E' pervenuta all'Ente la richiesta di una cittadina che intende avviare, nel territorio comunale, un laboratorio artigianale di pasticceria, con annesso angolo bar per servire caffè o bibite piuttosto che integrare l’attività con il commercio di alimenti e bevande. Quali sono in tal caso i requisiti professionali richiesti? La richiedente non possiede un titolo di studio abilitante né l’attestato SAB; risulta tuttavia assunta dal 23/07/2019 come dipendente full-time V livello – con mansione di pasticcere – presso l’impresa “le ......srl” di .......CCNL settore alimentari - artigianato. Si chiede di sapere se tale esperienza professionale sia idonea a integrare il requisito richiesto per l’avvio dell’attività sopra descritta e, in particolare, se l’inquadramento al livello V possa considerarsi valido ai fini del computo del biennio di esperienza.